Nepalische Erdnüsse

27. November 2017 at 20:46

„Badam Badam“ hört man es derzeit auf den Straßen in Nepal rufen.
Es wird langsam kälter und sie sind wieder überall zu sehen: die Erdnussverkäufer.

Erdnüsse heißen in der nepalischen Sprache Badam und werden hauptsächlich im Terai Gebiet sowie in den Distrikten Dolakha und Nuwakot angebaut. Sie sind in der kalten Jahreszeit ein begehrter Snack für zwischendurch. Zudem lieben es die Nepalesen die Schale zu knacken und danach jede einzelne Nuss von oben in den offenen Mund fliegen zu lassen.

Manche Verkäufer sitzen am Wegesrand mit einem prall gefüllten Sack und bieten die Nüsse feil. Andere schieben den schweren Karren voll beladen mit dem kostbaren Gut durch die schmalen Gassen. Ein Tongefäß mit glühenden Kohlen thront hoch oben auf dem Erdnussberg. Die Hülsenfrüchte sollen so warmgehalten werden und dem Käufer das Gefühl einer Röstung geben. Fein säuberlich platziert sind unterschiedlich große Blechgefäße.  Es sind Messbecher mit speziellen Maßeinheiten, die es in Nepal gibt. Das Maß ein Muthi entspricht ungefähr 0,055 Liter und stellt die Grundlage der anderen Einheiten wie Mana (10 Muthi), Kuruva (zwei Mana), Pathi (acht Mana) und Muri (zwanzig Pathi) dar. Die gewünschte Erdnussmenge wird fein säuberlich abgemessen und dann in eine aus alten Zeitungen gefaltete Tüte gegeben.

Ein Genuss …

… und einfach wunderschön die Erdnussverkäufer an den verschiedensten Orten zu entdecken.

NAMASTE!

 

Erdnussverkäufer mit Karren

 

Erdnüsse in den Messbechern

B.K.´s Place – Beste Frittur in Nepal

1. August 2014 at 22:38

Wer Lust auf  Fast Food hat in Nepal, der sollte zu B.K.´s Place in Thamel gehen.

 

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B.K. ´s Place in Thamel, Kathmandu

 

B.K.´s Place ist die erste und beste Frittur in Nepal. Dort gibt es einfach die besten Pommes Frites – sogar mit verschiedenen Soßen zum Auswählen – typisch belgisch-nepalisch.

 

 

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Speisekarte

 

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Tresen zum Bestellen (Self-Service)

Unbedingt probieren:
Eine große Portion Pommes Frites mit der Sauce „Special“ (Mayo + Ketchup + geschnittene Zwiebeln) und einer zusätzlichen scharfen Sauce „Devil“. Die Sauce „Tartar“ (Mayo mit Zwiebeln und Kräutern) ist auch sehr empfehlenswert. Und das ist so was von lecker…

 

 

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Große Portion Pommes mit leckeren Soßen

 

Wegbeschreibung:
Das Restaurant liegt mitten im Stadtteil Thamel, Kathmandu,  in einer Verbindungsstraße zwischen der Z-Street und dem Hotel Vaishali.

Kontakt:
B.K.´s Place
First Frittur in Nepal
Thamel, Kathmandu
Tel.: + 977-14700502

 

MANGO SAISON in Nepal

18. Mai 2014 at 20:35

Der Wonnemonat Mai bringt die Mango Saison nach Nepal.
„Aap“, wobei das A so richtig lang gezogen wird, ist das nepalesische Wort für Mango.

Überall sind jetzt die Straßenhändler mit ihren umgebauten Fahrrädern und dem großen Drahtkorb voll mit goldgelben Mangos zu sehen. Zunächst kommen die Mangos aus Indien und ein Kilogramm ist für NPR 200 (ca. EUR 1,60) noch recht teuer. Die erste Mango in der Saison ist immer ein Geschmackserlebnis. Das sonnengelbe Fruchtfleisch schmeckt süß und weich. Es zergeht auf der Zunge und oftmals bleibt es nicht bei einer Mango am Tag.

Im Juni sind dann die nepalesischen Mangos der Sorte Malda reif und werden zum Kauf angeboten. Diese Sorte ist relativ klein, einförmig und die Schale ist grün. Die Saison dauert insgesamt bis Ende August. Dann kosten die leckeren Früchte nur noch NPR 50 (ca. EUR 0,40) das Kilo.

Wer Mangos gerne mag, der kann sich in Nepal so richtig daran satt essen.

 

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Leckere Mangos

Kochen wie in Nepal

12. Mai 2014 at 11:31

Die nepalesische Küche ausprobieren, außergewöhnliche Gerichte genießen und gleichzeitig Gutes tun:

… Rezepte vom Dach der Welt,  sind jetzt gesammelt  als eBook in verschiedenen Online-Shops (u.a. bei Amazon) erhältlich:

http://www.amazon.de/Kochen-wie-Nepal-Rezepte-Dach-ebook/dp/B00K5SBY9S/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1399870291&sr=8-1&keywords=kochen+wie+in+nepal

RAMRO SANGA KHAANUS!! – Guten Appetit!!

Der Erlös fließt vollständig in die Projekte der nepalesischen Hilfsorganisation Sunaulo Sansar NGO ein.

 

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Tingmo (tibetsiche Dampfnudel) mit Aluko Tarkari (Kartoffel-Curry) und Shimiko Tarkari (Dicke Bohnen-Curry) – einfach lecker!!

Dal Bhat Power …

22. April 2014 at 9:30

… 24 hours…

So lautet ein beliebter Spruch in Nepal.

Die Antwort auf die Frage „WARUM ?“  ist in dem Appetit machenden Bericht zu lesen:

http://www.nachrichten.net/details/?33611787

Ramro sanga khanus!!

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Dal Bhat – Linsen mit Reis und Gemüse